Gezonde chocolade

Gezonde chocolade

Wist je dat wij in Nederland gemiddeld per persoon zo’n 4,7 kilo chocolade per jaar consumeren? Chocolade, we zijn er gek op! In alle soorten, smaken en vormen. In het luxe leven van vandaag bestaan er zelfs verschijnselen als chocoladeverslavingen. Ook wanneer je niet verslaafd bent aan chocolade en denkt het best te kunnen missen, brengt een dieet of gezonde leefwijze je soms op andere gedachten. Wij.willen.chocola.

Waarom zijn we zo gek op chocolade?


Of je dieet nou is gericht op spieropbouw of afvallen, of dat je je focust op meer eiwitten of minder koolhydraten, het minderen van suikers staat in vrijwel ieder dieet centraal. En chocolade is suiker. Juist dat is een van de reden waarom we er zo gek op zijn. Van jongs af aan zijn we al gek op zoetigheid en suiker houdt een direct verband met energie. Waar je chocola dus enerzijds dient te schrappen wanneer je op dieet bent, blijkt af en toe een blokje pure chocolade ook gezond te zijn.

Chocolade, gezond?


Ja, zeker! Maar het licht er wel aan welke chocolade je eet en in welke maten. In cacao blijken flavonoïden te zitten, een natuurlijke stof die een ontstekingsremmende eigenschap met zich mee draagt. Dit stofje is het sterkst aanwezig in pure chocolade, wat ook verband houdt met de bittere smaak. Melk en witte chocolade is dus door het (grotendeels) ontbreken van dit stofje minder bitter, maar ook minder gezond. Cacao heeft daarnaast, zolang je er met mate van geniet, over het algemeen sowieso een positief effect op hart en bloedvaten.

Gezonde varianten van chocola


Naast het gegeven dat pure chocola de meest gezonde (of minst ongezonde) variant van de lekkernij is, heeft de populaire markt ruimte gemaakt voor interessante mogelijkheden binnen je dieet. Gezonde chocolade hoeft namelijk niet een ‘saai’ blokje puur te zijn. Steeds meer producten komen met suikervrije chocola of met de vaak nog onbekende Acticoa chocolade. Suikervrije chocolade is dan wel minder zoet, maar is verkrijgbaar met verschillende toevoegingen als gedroogd fruit en noten. Acticoa chocola wordt geproduceerd in de vorm van ronde parels in de smaken melk en puur. Door een aangepast productieproces worden de gezonde stoffen grotendeels behouden, waardoor het chocolademerk van de European Food Safety Authority officieel de stempel ‘gezond’ heeft gekregen.

Gezonde chocolade, wat wil je nog meer?

De bruidstaart is natuurlijk een must als je gaat trouwen, maar hoe is de bruidstaart ontstaan? Hoe wordt een bruidstaart gemaakt?

Eerste bruidstaart

Rond de 18e eeuw aten mensen als bruidstaart een stuk gebak gemaakt van vruchten die in sterkedrank gestaan hadden. De rest van het gebak bestond uit witte bloem en fijne suiker. Toen in 1901 koningin Wilhelmina ging trouwen maakte ons land, Nederland kennis met de echte grote bruidstaart. De taart bestond uit verschillende lagen, het werd de “royal cake” genoemd. De taart was in Engelse stijl omdat de destijdse koningin van Engeland, Victoria, een taart had laten maken die bestemd was voor de bruiloft van haar dochter. Nadat dit gebeurde was het een must voor koninklijke en adellijke families om een grote bruidstaart te hebben.

Lagen

De taart bestaat meestal uit 3 lagen of meer. Iedere laag heeft een eigen bedoeling. De eerste laag is bedoeld voor de receptie die zich plaats vindt. De andere, tweede laag, is bedoeld om uit te delen en de laatste laag is bedoeld om lekker mee te nemen en het later op te eten! Vroeger bestond elke laag uit een andere topping of cake. Nu vinden mensen het belangrijker hoe de taart eruitziet en welke smaak de taart is. Taarten worden nu is allerlei vormen en maten gemaakt. Hoe groter de taart hoe beter het is. Ook mag de taart niet zelf gebakken worden door de bruid dit brengt namelijk ongeluk volgens bijgeloof.

Tradities

Zoals vele weten is het normaal dat het kersverse koppel de taart samen aansnijdt, maar waarom is dat zo belangrijk? Het samen aansnijden van de bruidstaart staat voor verbondenheid en he zorgen voor elkaar. De bruid pakt het mes en de bruidegom legt zijn hand op de hare samen snijden zij de taart aan. Ze eten samen het eerste stukje taart op. De bruid voert haar man en de bruidegom geeft een stukje taart aan zijn vrouw. Nadat dit is gebeurd mag de rest van de mensen ook een stukje taart.

Bruidstaarten zijn over het algemeen ook vaak spierwit. Dit staat voor puurheid en maagdelijkheid. De jurk is vandaar ook wit. Vroeger was het ook belangrijk om een hele witte taart te hebben zodat het rijkdom uitstraalt. Hoe witter de taart hoe beter de suiker was en dús hoe rijker je was. Niet iedereen kon namelijk goede suiker kopen.

Hieronder een paar voorbeelden van hoe de bruidstaart tegenwoordig is: